Dézoom. Au son d’une percussion endiablée, un cuisinier aiguise ses couteaux, un deuxième noue son tablier et un troisième sort des cuchaules du four. Puis survient une vue aérienne du château d’Estavayer-le-Lac. Ce clip promotionnel donne le ton: la bénichon du pays de Fribourg se déroulera à Estavayer-le-Lac du 24 au 26 août prochain.

Une première, car la Broye n’avait encore jamais accueilli cette manifestation cantonale tournante, promouvant les produits du terroir et à perpétuant le repas de bénichon depuis 2013. Le programme a été dévoilé mardi à la presse par l’association organisatrice. Outre le menu de bénichon, il y aura aussi des démonstrations de biscuiterie et de confection de cuchaule. La manifestation s'orientera résolument vers la tradition mais jouira d'une touche broyarde avec l'ajout d'un vol-au-vent à la liste des plats, le concours de moutarde de bénichon, qui se tient chaque année dans la cité à la Rose, ainsi que des levées des danses par les jeunesses  vaudoises et fribourgeoises de la région durant les trois soirs de festivités.

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