Le projet a été présenté jeudi matin lors de l'assemblée de la Société coopérative Laiterie de Gruyères. Le futur temple du Gruyère AOP s'articulera autour de quatre maisons qui abriteront la fromagerie, le restaurant et sa salle multifonctionnelle, l'accueil et le marché gurérien ainsi que l'administration.

Ce nouvel écrin remplacera le bâtiment actuel qui sera détruit. Les caves à fromage seront par contre conservées et seront recouvertes par une petite colline qui sera créée. Le coût du projet est pour l'instant estimé à 25 millions de francs.

===> Tous les détails sur le projet à lire dans «La Liberté» de vendredi.