La torréfaction du café, chez Esperanza, à Vuadens. Ci-dessous, les autres collaborateurs, avec Jean-Luc Chassot et Jacques Berset (tout à droite). alain wicht
Du café au goût de commerce équitable
Un fumet un peu âcre, entêtant, mais pas du tout désagréable, imprègne l’atmosphère. Des graines brûlées reposent sur un tamis, tandis que d’autres, coincées dans un four, commencent peu à...
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