Virginie Tinembart, reine des prés
On a retrouvé Virginie et Georgy, l’ancien duo de charme des Mossettes, au Baron de Charmey
Véronique Zbinden
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Gastronomie » On les attendait en ville, les voici à la montagne; passé le village et les Bains, sur la route du col, c’est un chalet à la longue façade ajourée et fleurie, prolongé par un caveau à l’entresol et une miniterrasse en surface. Un décor radicalement différent des Mossettes, certes moins grandiose, moins de lumière et un paysage resserré, mais tout de même, un lieu qu’ils sont en train de s’approprier. On leur fait confiance: Virginie Tinembart n’a rien perdu de sa patte, au contraire...
«Cuisine de montagne», annonce la pancarte. Qu’est-ce à dire? A l’origine, c’était une ancienne cave d’affinage; on l’a nommée, clin d’œil aux anciens maîtres des lieux, le Baron… De fromage, on n’en retrouvera guère à la carte pourtant, sauf s&rsq