«Guy Savoy répondra à vos questions à 14 heures», avait dit l’attachée de presse. On croyait avoir mal compris. A 14 heures, le grand cuisinier n’est-il pas derrière ses fourneaux? Oui. Mais c’est oublier que Guy Savoy anime mille univers à la fois, lui qui écrit dans son récent ouvrage «Savourer la vie»: «Je suis en perpétuelle ébullition, comme l’eau dans mes casseroles.» C’est d’ailleurs le bruit des casseroles et des marmites que l’on entend quand surgit au téléphone la voix cordiale et accueillante du célèbre chef: «Je suis dans mes cuisines, mais je vous écoute.»

Il écoutera et parlera tout le temps qu’il faudra, malgré toute l’agitation autour de lui. Malgré également toute la pression de ces derniers jours. Car le chef vient de t