Thierry Sozo est indubitablement un passionné. Dès qu’il se met à parler du vin, son visage s’éclaire, son regard devient brillant. Et ce n’est pas étonnant. L’univers vinicole, c’est tout simplement sa vie. En 1988, âgé alors de 23 ans, il fonde «La Couleur du Vin», un cellier proposant, à la rue du Criblet, à Fribourg, des crus de terroirs naturels, à des prix accessibles. Près d’un quart de siècle plus tard, l’affaire a prospéré. La maison mère a déménagé en 2001 à Givisiez, avant l’ouverture de trois nouveaux celliers à Bulle (2011), Lausanne (2010), et, tout récemment, Sion. «La Couleur du Vin» lance en outre ces jours un guichet en ligne, permettant aux amateurs d’acheter leurs bouteilles préférées depuis leur domicile. La livraison est garantie dans les cinq jours ouvrables.

«A une écrasante majorité, nous vendons nos vins à des particuliers. Il est donc important d’être proches d’eux. Ce sont des gens qui recherchent la qualité, et qui sont sensibles à l’origine des pr