Une fête qui sourit aux commerçants
Photos Alain Wicht Textes Chantal Rouleau
Temps de lecture estimé : 6 minutes
Demain, les amoureux seront à la fête. Si caresses et baisers seront sans aucun doute échangés à profusion, il en sera de même pour les fleurs et les chocolats. Pour les confiseurs et les fleuristes, la Saint-Valentin est en effet bonne pour les affaires. «C’est une fête bienvenue en début d’année alors que c’est une période plutôt calme», confirme Claude Périsset, propriétaire de Mon Chocolatier à Estavayer-le-Lac. «Nous nous attendons à un week-end très chargé.»
Si la clientèle n’est pas aussi nombreuse qu’à Noël ou à Pâques, l’affluence se compare à celle de la Fête des mères ou de la Fête des Rois. L’an passé, le chiffre d’affaires de la boulangerie Saudan, à Fribourg, a par exemple fait un bond d’environ 40% le 14 février, indique son propriétaire Gérald Saudan. Le pâtissier s’y prend deux à trois semaines à l’avance pour préparer ses créations chocolatées. Et il ne manque pas d’imagination. Outre les traditionnels cœurs en chocolat, il confectionne des oursons, des