Restaurants » Des auberges communales d’Albeuve en Gruyère à Ecublens en Glâne, en passant par celle d’Enney, plusieurs établissements publics du canton ont été repris par des tenanciers français durant l’année écoulée.

Entre opportunités et hasards de la vie, ces chefs racontent ce qui les a séduits et conduits dans notre coin de pays.

La venue en terre fribourgeoise du chef Franck Chouette tient avant tout de l’opportunité. «Je cherchais quelque chose dans la région lémanique. Une agence spécialisée de Genève m’a mis en lien avec celle de Lausanne, explique le chef originaire d’Angers, qui tient le Beausite à Fribourg depuis janvier de l’année passée. Quand ils m’ont présenté le Beausite, j’ai eu un coup de c&o