Bénichon » Les fins gourmets se sont donné rendez-vous samedi à Estavayer-le-Lac pour le 15e concours de la meilleure moutarde de bénichon. Au total, 73 amateurs et 12 professionnels ont pris part à ce rendez-vous incontournable organisé lors du marché artisanal de la bénichon staviacoise. Le jury, composé de six maîtres moustardiers, a jugé les produits sur trois critères: le goût, la texture et la consistance.

En catégorie «professionnels», Monique Crausaz de Châtillon monte sur la première marche du podium. Une première pour ce traiteur autodidacte, fidèle participante, qui avait innové l’année passée en commercialisant de la moutarde de bénichon en tube. La Broyarde est suivie par Charles-Antoine Knechtle de la boulangerie-pâtisserie La Brioche-Le Colibri à Fribourg. Claude Maillard du restaurant staviacois La Gerbe d’Or monte sur la troisième marche.

Du côté des amateurs, Patricia Pugin d’Avry-sur-Matran remporte le concours. La deuxième place revient à Antoinette