Fribourg » Sale temps pour les amateurs de patrimoine ferroviaire et gastronomique. Après le Buffet de la Gare de Lausanne, bientôt remplacé par un fast-food végétarien, c’est au tour de la Brasserie de la gare de Fribourg de rendre les armes face aux nouvelles tendances en matière de restauration de voyageurs. L’établissement aux tables nappées de blanc, dont la fréquentation stagne à un niveau insatisfaisant pour ses exploitants, va fermer ses portes le 31 octobre afin de faire place à un Coffee House de la chaîne Starbucks.

Autogrill, la société qui gère l’ancien buffet depuis juillet 2007, a sollicité une franchise auprès de la célèbre chaîne de cafés d’origine américaine. La réouverture est prévue pour la mi-décembre. Le nouvel établissement n’occ