Rencontre. Un Fribourgeois, fromager à La Brévine

Thierry Piller, 26 ans, a repris il y a deux ans la fromagerie de La Brévine, dans le canton de Neuchâtel. Rencontre avec un jeune homme également passionné d’anciennes voitures.

Thierry Piller produit chaque année plus de 300 tonnes de fromage à La Brévine © Charly Rappo



A cette heure-ci de la matinée, sa journée est déjà bien entamée et il peut entrevoir la douce promesse d’une sieste. La vie de fromager commence très tôt. Même à La Brévine où le temps semble parfois s’être arrêté. C’est dans cette commune neuchâteloise d’un peu plus de 600 âmes que Thierry Piller s’est installé il y a deux ans....