Corps experts (3/5) » Le nez, la bouche, les oreilles, les pieds ou les mains: notre série d’été met en valeur le savoir-faire corporel et exceptionnel de cinq passionnés.

Il ne l’a pas encore assuré, mais ça ne va pas tarder. «Assurer un nez coûte très cher, mais je ne vais pas pouvoir m’y soustraire très longtemps encore», confie celui dont la protubérance faciale est le principal outil de travail. Richard Pfister, de son état œnologue et parfumeur, est nez. Un spécialiste des fragrances, odeurs et parfums. Mais à cette spécificité olfactive, le Vaudois d’origine (il vit actuellement à Semsales) ajoute un atout supplémentaire: le goût.

Ce fils de vigneron a commencé sa carrière par une formation d’œnologue à Changins. Passionné de dégustation e