La Liberté

09.10.2020

Premiers fabricants distingués

Les diplômes ont été décernés aux fabricants de Vacherin Fribourgeois AOP ayant obtenu une moyenne de 19 points ou plus sur 20 lors des taxations des trois dernières années. © Freiburger Nachrichten
Les diplômes ont été décernés aux fabricants de Vacherin Fribourgeois AOP ayant obtenu une moyenne de 19 points ou plus sur 20 lors des taxations des trois dernières années. © Freiburger Nachrichten

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L’Interprofession du Vacherin Fribourgeois (IPVF) a distingué 32 fabricants, vendredi lors de son assemblée générale à Bulle.

Pour la première fois, l’IPVF a remis un diplôme à 32 fabricants de Vacherin Fribourgeois AOP ayant obtenu une moyenne de 19 points ou plus sur 20 lors des taxations des trois dernières années. Quatre prix d’or, trois prix d’argent et trois prix de bronze ont été remis dans les catégories traditionnel, bio et alpage.

L’IPVF est également revenue sur l’année 2020. Les restrictions prises dans le cadre de la lutte contre la pandémie ont eu un impact non négligeable sur la consommation de vacherin fribourgeois, notamment la fondue. «Pour l’heure, la production durant les mois de juin et juillet a diminué de 90 tonnes dans les fromageries de plaine», indique le directeur de l’IPVF, Romain Castella, dans le dernier numéro du journal de l’Interprofession.

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