Cinq mois après sa participation au concours culinaire Top Chef, diffusé sur M6, Pierre-Pascal Clément dit PP Clément, ouvre son premier restaurant. Situé au numéro 10 de la rue de Lausanne à Fribourg, l’établissement accueillera ses premiers clients ce jeudi 15 août, tandis que l’inauguration a lieu ce mercredi dès 17 heures.

Télévision: Qui est PP Clément, le premier Fribourgeois à participer à Top Chef?

Avec ses deux associés Patrick et Dany Ferreira, PP Clément a imaginé deux concepts: une partie décontractée «en mode street food» et une partie restaurant. Trois mois de travaux ont été nécessaires pour rénover les lieux, explique le Glânois, qui a décidé de conserver le nom Au Chasseur. «Il s’agirait de la plus vieille auberge de la ville, selon des archives que nous avons trouvées. Nous avons donc voulu respecter cet endroit et souhaitons qu’il redevienne une adresse phare à Fribourg».