Le Musée d’histoire naturelle de Fribourg ouvre vendredi les portes de sa nouvelle exposition temporaire sur le lait. S’inscrivant dans la suite de l’exhibition sur sa production qui se tient actuellement au Musée gruérien à Bulle, le Musée d’histoire naturelle s’intéresse lui à l’origine biologique et à l’intérêt évolutif de ce produit.

«Le but de cette exposition était pour nous de démontrer l’un des aspects qui rend les mammifères si uniques, et la diversité qui en ressort», explique Peter Wandeler, directeur du musée. Les mamelles et l’allaitage par les tétines sont parmi les caractéristiques principales qui différencient la classe des mammifères, lui donnant même son nom.

L’exposition englobe des films, des présentations immersives et un laboratoire interactif présentant les diverses compositions chimiques du lait et les différences entre espèces. Les visiteurs pourront découvrir le coût et l’importance de sa production par les femelles, mais aussi comment l’allaitement régit les relations sociales dans les groupes d’animaux. La dernière partie de l’exhibition se consacre même aux différents laits produits par la faune non mammifère.

L’exposition a été créée par le zoologue Mathias Kölliker en collaboration avec Wapico, une agence de communication qui a déjà participé à la création d’anciennes exhibitions du musée. Elle est liée au projet cantonal LAIT2019. Jusqu’au 2 février 2020, plus de 50 événements sont programmés sur le canton de Fribourg, tous sur le thème du lait. Une quinzaine de musées proposeront notamment des expositions, des présentations de collections, des conférences, des dégustations ou des ateliers.

La première exposition du projet a été lancée le 18 mai au Musée gruérien de Bulle. Elle décrit la production et la distribution de lait, de la traite à la laiterie, jusqu’à l’arrivée sur la table du consommateur, et l’importance économique de cette denrée pour le canton de Fribourg.