«L’idée, c’est de proposer un concept entre le Cintra et l’Ancienne Gare, soit deux autres restaurants de Fribourg, lesquels proposent des repas à midi, avant de davantage se muer en débits de boissons en soirée. Il est ainsi envisagé de créer une microbrasserie à l’intérieur des murs de l’ancienne poste», dévoile Apolinario Soares, l’architecte mandataire du projet. Il espère que la nouvelle enseigne – dont le nom n’est pas encore communiqué – pourra ouvrir ses portes d’ici à une année.