La Liberté

12.01.2018

Des boulangers français veulent la baguette au patrimoine de l'Unesco

Pour le président de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française (CNPBF), la baguette (photo) est avec la tour Eiffel l'un des principaux symboles français (archives). © Keystone/EPA/OLIVIER HOSLET
Pour le président de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française (CNPBF), la baguette (photo) est avec la tour Eiffel l'un des principaux symboles français (archives). © Keystone/EPA/OLIVIER HOSLET


12.01.2018

Le président Emmanuel Macron a exprimé vendredi son soutien au souhait exprimé par le patron des boulangers français de voir la baguette de pain de tradition française inscrite au patrimoine mondial immatériel de l'Unesco. La France compte 33'000 boulangeries.

"La baguette est enviée dans le monde entier. Il faut en préserver l'excellence et le savoir faire et donc c'est pour cette raison qu'il faut l'inscrire au patrimoine", a déclaré le chef de l'Etat français, lors d'une réception des maîtres boulangers au palais présidentiel de l'Elysée.

Pour le président de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française (CNPBF), Dominique Anract, la baguette, un produit "merveilleux" fait de farine, d'eau, de sel et de levure, "aurait sa juste place" au patrimoine mondial. Avec la tour Eiffel, elle est l'un des principaux symboles français, avait-il déclaré à la radio RTL.

"La baguette, c'est le quotidien des Français et le pain c'est une histoire particulière, c'est le quotidien le matin, le midi et le soir pour les Français", a souligné M. Macron. "Je connais nos boulangers, ils ont vu que les Napolitains avaient réussi à classer leur pizza au patrimoine mondial de l'Unesco, donc ils se disent pourquoi pas la baguette, et ils ont raison!", a-t-il conclu. Selon M. Anract, la France compte 33'000 boulangeries.

L'art du pizzaïolo napolitain qui fait valser la pâte dans les airs était déjà entré en décembre au patrimoine immatériel de l'humanité, après une "pétition mondiale" signée par deux millions de personnes pour en soutenir l'inscription.

ats, afp

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