Il y a dans l’hôtellerie et la restauration des matins plus difficiles que d’autres, ce que les clients ne manquent pas de remarquer quand la serveuse n’est pas trop à son affaire. L’un d’eux, qui explique ce jour-là à son voisin que sa peau l’oblige à faire attention au soleil, s’interrompt soudain et apostrophe Virginie avec un sourire narquois: «Vous, les coups de soleil, vous ne connaissez pas, n’est-ce pas? Vous, c’est seulement les coups de lune!» Et quand un peu plus tard, pressée et peu concentrée, la serveuse inverse ses commandes et pose un verre d’eau plate (sacrilège!) devant un fidèle pilier de bar, à la bière depuis 6 heures du matin, elle croise un regard stupéfait: «Mais qu’est-ce que c’est que ça? C’est la caméra cachée? Vous l’avez planquée où?&raqu