Opinion

Cremo vit des heures difficiles. La firme laitière basée à Villars-sur-Glâne est engluée dans les chiffres rouges. Elle n’a plus assez de matière première à transformer, les paysans délaissant la production de lait d’industrie pour se tourner vers la filière fromagère, davantage rémunératrice. Pour redresser la barre, ses actionnaires viennent de porter à la présidence du conseil d’administration l’ancien conseiller d’Etat fribourgeois Georges Godel.

L’histoire est un éternel recommencement. Ce n’est en effet pas la première fois que l’entreprise est au bord du gouffre. En témoigne l’excellent ouvrage de l’historienne Anne Philipona, paru en 2017*. La société Cremo est fondée en 1927 sur les vestiges de la Centrale cantonale du beurre créée dix a