Environnement » Sur l’étagère blanche, protégée par une paroi vitrée, s’aligne plusieurs minuscules fioles soigneusement fermées et remplies de poudres blanchâtres. Elles sont la fierté du Fermentation Lab, logé dans un sous-sol du centre de recherche de Nestlé à Vers-chez-les-Blanc sur les hauts de Lausanne. Ce laboratoire de recherche appliquée est au cœur du dispositif de recherche d’emballages respectueux de l’environnement que la multinationale veveysanne a inauguré hier après-midi.

Ce laboratoire a pour mission d’identifier les interactions entre les produits alimentaires fabriqués par le géant et leurs contenants. Il se trouve au centre du dispositif, nommé Packaging Research Institute (Institut de recherche sur les emballages), qui doit permettre au géant agroalimentaire de réduire la production d’emballages en plastique et en aluminium difficilement recyclables, et donc de diminuer son impact sur l’environnement.

«Notre objectif est de créer d