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A la pêche aux coquillages du pèlerin

En France, La Margouille récolte les coquilles Saint-Jacques qui finiront sur les tables de Noël

Les bateaux prennent la mer en direction de la zone de pêche. © Thierry Gromik
Les bateaux prennent la mer en direction de la zone de pêche. © Thierry Gromik
Jean-Michel Le Hegarat et Yves Stabusch trient les coquilles... © Thierry Gromik
Jean-Michel Le Hegarat et Yves Stabusch trient les coquilles... © Thierry Gromik
... le tablier métallique... © Thierry Gromik
... le tablier métallique... © Thierry Gromik
... la pige utilisée pour mesurer les coquillages... © Thierry Gromik
... la pige utilisée pour mesurer les coquillages... © Thierry Gromik
... et La Margouille. © Thierry Gromik
... et La Margouille. © Thierry Gromik

Arnaud Guiguitant

Publié le 20.12.2018

Temps de lecture estimé : 6 minutes

Gastronomie » Personne ne verra le soleil ce matin. Il est 7 h 30 et les nuages noirs qui plombent le ciel au-dessus de la baie de Saint-Brieuc, dans le département français des Côtes-d’Armor, n’augurent rien de bon pour la sortie en mer. «Ce sont les restes d’une tempête qui a frappé la région, nous explique Jean-Michel Le Hegarat, 43 ans, patron-pêcheur à Saint-Quay-Portrieux. Mais il n’y a rien de méchant. Vous auriez dû venir le jour de l’ouverture de la pêche à la coquille Saint-Jacques. Les conditions étaient pires: là ça avait vraiment secoué», sourit celui que les 27 années de carrière à pêcher en Manche ont vacciné contre les coups de tabac.

A la barre de La Margouille, un coquillier de onze mètres, Jean-Michel met cap à l&rs

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