Livre »   Connaissez-vous le fameux poisson du Toggenburg? Celui que l’on déguste avec un thé ou un café, se pourléchant les babines saupoudrées d’amande et de sucre glace? Non? Vous avez tort. 26 choses à goûter absolument en Suisse et quelques excursions dans notre beau pays devraient remédier à ce manque regrettable dans votre culture culinaire. Parce que c’est rudement bon.

Il y a bien sûr la crème de Gruyère et ses meringues, et la moutarde de bénichon. Mais ces dernières n’ont plus de secret pour vous. Richement illustré, le petit livre vous parle Zincarlin dala vall da Mücc, gâteau de Soleure (photo La Suteria), purée de cerises de Wimmis. Et vous salivez, évidemment. AML

Tatiana Tissot, 26 choses à goûter absolument en suisse, Ed. Helvetiq, 169 pp.