Ne manquent que l’odeur et le goût. Mais pour le reste, l’exposition Les gourmandises à l’ancienne au Musée du Vieux-Moudon font sacrément saliver le visiteur. Visible jusqu’au 26 mai, il s’agit de la première de trois interventions éphémères de modeste envergure qui s’installent cette saison dans l’institution moudonnoise. Les fers à bricelets d’autrefois montreront que ces mets indispensables à toute bonne bénichon pouvaient se parer de magnifiques décorations et parfois d’écussons.

Quelques recettes du passé souligneront la variété de ces pâtisseries osant même devenir brisselets (sic!) aux pommes de terre au milieu du XIXe siècle. On apprendra aussi que les quadrillages des gaufres rappellent le rayonnage des ruches – au XIIe siècle elles dénommaient un gâteau de cire d’abeille… La fameuse insulte du capitaine Haddock «moule à gaufres» désignait quant à elle d’abord un vérolé – les marques du visage évoquant la forme de la pâtisserie – avant de qualifier n’importe quel abr