Moitié-moitié » La vérité est dans le caquelon, affirment certains gastronomes. Ce n’est pas Jennifer et Arnaud Favre qui diront le contraire. Les deux Valaisans, en collaboration avec le photographe Dorian Rollin, ont publié il y a peu le livre Haute fondue. Dans cet ouvrage, illustré par des images alléchantes, les deux auteurs ont laissé libre cours à leur imagination pour concocter des recettes pour le moins originales.

Ces expérimentations culinaires incluent moutarde, viande séchée, vin rouge, ratatouille, piment ou pesto. De quoi se mettre les puristes à dos? «Une ou deux personnes n’ont pas apprécié. Nous testons depuis 2012 ces recettes originales lors du Festival de la fondue, à Martigny, et les échos sont généralement très positifs», rigole Arnaud Favre, qui se décrit comme passionn&eacu