Fribourg » «Tschumi», c’est comme ça qu’on l’appelle. Et ce surnom, contraction revisitée de son nom, lui va très bien. Schumacher. André de son prénom. Tenancier depuis seize ans du café Marcello, dans le quartier d’Alt. Tschumi, sa sauce «secrète», ses fondues et ses histoires rigolotes, son bagou, ses conneries comme il dit. On écouterait durant des heures ce grand sensible, témoin d’une époque presque révolue, celle des bistrots de quartier, lieux de vie extraordinaires. Lui d’ailleurs a donné une grande partie de la sienne à son restaurant, qu’il quittera dans quelques semaines. Mais son âme, elle, errera sans doute encore un peu à travers le comptoir et la cuisine…

André, vous raccrochez le tablier dans un mois pour prendre votre retraite…