Gastronomie » Si vous habitez Fribourg, il est tout à fait possible que vous la connaissiez. Que vous ayez usé avec elle les bancs du collège Saint-Michel, qu’elle vous ait servi au Pérolles ou que vous ayez partagé un souper collectif, sur les tables hautes qui s’élèvent devant la maison de ses parents au Varis. C’est d’ailleurs dans le quartier d’Alt qu’elle nous a donné rendez-vous. Ana Odermatt était il y a quelques semaines de passage en Suisse, une parenthèse trop rare, à l’en croire, dans sa vie américaine. Aujourd’hui, la jeune femme habite à Los Angeles, où elle est responsable d’ouvrir le nouveau restaurant de la superstar mexicaine de la cuisine, Enrique Olvera.

Ce nom vous dit quelque chose? Il y a quelques mois, La Liberté consacrait un portrait au chef du célèbre restaurant Pujol, &