Bombance » «Où sont les poulardes? J’ai faim! Où sont les veaux, les rôtis, les saucisses? Où sont les fèves, les pâtés de cerf? Qu’on ripaille à plein ventre pour oublier cette injustice! Y’a pas quelques soissons avec de la bonne soivre, un porcelet, une chèvre rôtie, quelques cygnes blancs bien poivrés? Ces amuse-bouches m’ont mis en appétit.» Ainsi s’exprimait Godefroy de Montmirail dans Les visiteurs, étonné par le pitoyable repas que lui servait sa petite-fillotte, un brin dépassée il est vrai par les attentes de son aïeul.

Dans L’eau à la bouche, boire et manger au Moyen Age, la nouvelle exposition temporaire du château de Chillon, l’on apprendra ainsi que les attentes de Godefroy étaient légitimes: un banquet pouvait réunir plusieurs centaines de personnes sur