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«Avant, c’était tout le temps la fête»

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17.07.2018

Patron de l’Hôtel du Moléson à Flamatt depuis 1979, Peter Herren ne cache pas une certaine nostalgie

Marc-Roland Zoellig

Wünnewil-Flamatt » Le bruissement entêtant, ininterrompu, du trafic routier. Telle est la bande-son qui accompagne Peter Herren depuis l’enfance. Patron depuis le 1er janvier 1979 de l’Hôtel du Moléson, établissement situé à l’entrée de Flamatt tenu avant lui par ses parents, le Singinois de 67 ans a lui-même ressenti l’appel de la grande route. Son apprentissage de cuisinier terminé, il s’embarque sur un navire de la marine marchande suisse et parcourt les mers du globe durant un peu plus d’une année. Mais l’appel de la terre natale sera le plus fort.

«Pour moi, la question ne s’est jamais vraiment posée. Il allait de soi que je reprendrais un jour l’établissement de mes parents», affirme le patron, dont les deux sœurs ont en revanche préféré choisir une autre voie que celle de l’h&o

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