Brasser pour une meilleure réinsertion
La fondation Le Tremplin poursuit son projet de production brassicole
Alexandre Wälti
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Pensier » La fondation Le Tremplin, accueillant et accompagnant des personnes en situation d’addiction pour favoriser leur réinsertion, a présenté lundi matin l’évaluation externe de son expérience de brasserie artisanale à Pensier. Constat: le projet est plutôt considéré comme positif par l’analyse externe, menée par des chercheurs de l’Université de Fribourg.
La microbrasserie produit jusqu’à 100 litres hebdomadaires et les équipes du Seuil – autre lieu d’accueil en ville de Fribourg – et de Parcours Horizon gèrent à présent dans son ensemble la production. Pour assurer le brassage, la fondation a investi dans une installation brassicole qui jouxte le centre Parcours Horizon de Pensier. Entamée en 2015, la production de la bière Trampoline a maintenant lieu une fois par semaine avec des pe