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Claude et la chocolaterie

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10.11.2018

Créateur de douceurs à Estavayer, Claude Périsset enchante le Comptoir de Payerne

Lise-Marie Piller

Portrait » Ses yeux sont vifs. Son sourire, souvent fugitif. Ses bras croisés trahissent une timidité à fleur de peau. Pourtant, la popularité du chocolatier de 37 ans Claude Périsset ne cesse de croître. Des clients viennent à sa boutique staviacoise depuis Genève et il livre ses douceurs à plusieurs restaurants de la cité à la Rose. Ses gâteaux font un tel carton qu’il en désespère presque, car il peut moins se consacrer au chocolat.

Et demain, le natif d’Estavayer-le-Lac sera sous les projecteurs du Comptoir de Payerne. Il animera, de 15 h à 17 h, des ateliers gratuits à la halle des fêtes de la ville.

Le goût du mille-feuille

En attendant, Claude Périsset déroule dans sa boutique son histoire de bosseur infatigable, qui «fait les choses jusqu’au bout ou ne les fait pas», selon son &eacu

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