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Enchères inédites à La Tzintre

La coopérative des fromagers d’alpage fête ses 20 ans et vend des lots d’exception

Plus de 200 meules ont été sélectionnées pour cette vente, qui s'inscrit dans la première édition de Fromage d'alpage en fête. © Alain Wicht-Archives
Plus de 200 meules ont été sélectionnées pour cette vente, qui s'inscrit dans la première édition de Fromage d'alpage en fête. © Alain Wicht-Archives

Stéphane Sanchez

Publié le 24.11.2018

Temps de lecture estimé : 3 minutes

Charmey » Quand la Coopérative fribourgeoise des producteurs de fromages d’alpages met les petites meules dans les grandes. Pour fêter ses vingt ans, elle organise sa première édition de Fromage d’alpage en fête, le vendredi 30 novembre et le samedi 1er décembre à Charmey. En vedette, une opération présentée hier à la presse comme inédite en Suisse: la vente aux enchères de 162 lots d’exception, soit 129 meules de Gruyère d’alpage AOP et plus de 90 meules de Vacherin fribourgeois d’alpage AOP.

Ces pièces millésimées 2016, 2017 ou 2018 ont été réservées et évaluées par des experts, qui en ont dressé le profil sensoriel. Trois ventes – de vrais «shows», selon André Remy, président du comité d’organisation et instigateur de ces ench

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