Mont-Vully » Au pied du Mont-Vully, les champs s’étalent à perte de vue. La plaine est recouverte de cultures appréciant le sol fertile et le climat agréable de la région. En direction de La Sauge, l’une de ces parcelles, située au bord du canal de la Broye, à 430 mètres d’altitude, ne ressemble à aucune autre. Il s’agit d’une rizière: la première du canton de Fribourg. «C’est un essai», prévient Léandre Guillod, en désignant un terrain de 3000 m2, inondé en surface, sur lequel poussent des plants de riz à risotto.

« Le riz humide est une plante qui a besoin de chaleur »

Léandre Guillod

L’ingénieur agronome s’est lancé dans cette aventure avec son frè