Economie » Un produit emblématique de Roland Morat SA est à la fête. Lancés en 1941, deux ans après la fondation de l’entreprise fribourgeoise, ses zwiebacks ont 80 ans. Propriétaire de la société depuis 2008, le groupe Cornu, basé à Champagne (VD), continue d’investir sur le site lacois, cinq ans après la fermeture d’une ligne de production et l’ouverture d’une usine en Roumanie. Le patron Marc-André Cornu présente sa stratégie.

Le zwieback fait partie de l’histoire de Roland. Que représente-t-il aujourd’hui pour l’entreprise?

Marc-André Cornu: Le zwieback reste un produit phare pour la marque Roland. Nous avons élaboré quelques nouvelles recettes, notamment à base de farine d’épeautre, qui sont de belles réussites sur le march&eacu