Economie »   Cela a beau parler d’économie, il est des histoires qui ressemblent à des contes de fées. Celle de Jacques Perritaz en est un. Depuis une décennie, ce Fribourgeois produit à l’enseigne de la Cidrerie du Vulcain un nectar modérément alcoolisé à base de pommes ou de poires. Or cette petite entreprise, dans l’obligation de quitter son site de production du Mouret, était sérieusement menacée. Ne parvenant pas à trouver des locaux adéquats dans la région, son patron envisagera même une délocalisation en France.

Mais cet exil n’aura pas lieu. Jacques Perritaz, 47 ans, a finalement dégotté la perle rare. Il vient en effet de s’établir à Treyvaux, dans une halle appartenant à la société Favorol Papaux, a appris La Liberté. Laquelle avait raconté, en août dernier, que la Cidrerie du Vulcain devait quitter sa tanière enfouie dans l’ancienne tuilerie du Mouret pour des raisons de sécurité. «A la suite de cet article, Pierre-Alain Gapany, le directeur de Favorol Papaux, m’a c