Vully » La météo fait le malheur de certains agriculteurs, mais le bonheur des vignerons. La chaleur de l’été a permis au raisin de s’épanouir dans le Vully et les pluies de ces derniers jours ont apporté un rafraîchissement bienvenu, à environ un mois des vendanges.

«Sauf imprévu, comme de la grêle, le millésime 2018 s’annonce exceptionnel», se réjouit le vigneron Stéphane Simonet, basé à Môtier. Le vin serait du niveau de l’année caniculaire 2003 ou de 2015, voire d’encore meilleure qualité en raison de grains de raisin plus nombreux cette année.

Tout est lié au taux de sucre et de saveur, qui a augmenté. Le manque d’eau a en effet poussé les vignes à se mettre en mode survie et à développer des écrins (l