Les ambitions nouvelles de Villars
En misant sur le terroir, Villars Maître Chocolatier veut doubler le volume de sa production en cinq ans
François Mauron
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Economie » Le chocolat suisse, c’est d’abord le chocolat au lait. Forte de cette conviction, la société fribourgeoise Villars Maître Chocolatier lance de nouveaux produits qui mettent en avant la suissitude. Parmi ceux-ci, on découvre trois sortes de tablettes fabriquées avec du lait provenant exclusivement de trois cantons: Fribourg, Berne et Lucerne. L’identification à ces terroirs est telle que la traçabilité du lait est garantie – ce qui est inédit. Cette valorisation des racines helvétiques fait partie de la nouvelle stratégie de l’entreprise. Le point avec Jean-Pierre Geneslay, son directeur général.
Villars lance de nouvelles gammes de chocolats, en mettant en avant leur côté suisse. Pourquoi cette revendication des racines helvétiques?
Jean-Pierre Geneslay: Le chocolat au lait est