Alimentation » «Notre situation? Ça va mal, très mal, avec environ quatre mois de fermeture des restaurants en 2020.» Yves Meys, patron de la société Commerce de viande SA à La Tour-de-Trême, ne mâche pas ses mots. Et pour cause. Ce boucher grossiste, qui emploie quinze personnes, écoule 80% de ses produits auprès des restaurateurs principalement basés dans le canton de Fribourg. Mais avec les fermetures à répétition des établissements pour lutter contre le Covid-19, dont la dernière en date dure depuis fin décembre, son chiffre d’affaires a baissé de 25%.

Yves Meys n’est pas le seul dans ce cas, comme en témoignent d’autres grossistes du canton travaillant étroitement avec le domaine de la gastronomie.

La perte de chiffre d’affaires depuis le début de la crise p