Gastronomie » Le Gruérien Matthieu Maeder, cuisinier au restaurant des Trois Tours à Bourguillon, a terminé deuxième du concours national La cuisine des jeunes, organisé par Viande Suisse lundi. Le concours a réuni quatre finalistes qui ont dû sortir une assiette autour du veau en deux heures et demie. «Mon chef (Romain Paillereau, ndlr) et moi n’avons pas compris la décision du jury qui avait pourtant salué le gros travail accompli», confie le cuisinier de 23 ans, déçu.

Ce premier concours lui laissera cependant de bons souvenirs: «Avec l’adrénaline et la concentration, j’étais dans ma bulle, je n’avais pas envie que ça s’arrête.» CP