Restauration »   Les noctambules de la ville de Fribourg devront prendre leur mal en patience. La Direction de la sécurité et de la justice (DSJ) a gelé la procédure d’octroi de la patente F, qui permet à un établissement de rester ouvert jusqu’à 6 heures du matin à condition de servir des mets chauds. Elle veut se donner le temps de connaître les habitudes et attentes des clients potentiels et évoque un possible changement dans le système des patentes. Ce n’est donc pas demain qu’un établissement succédera au Rock Café, fermé depuis le début de l’année.

Quatre lieux s’étaient mis sur les rangs pour décrocher ce sésame. Il s’agit de deux snacks (Memo Kebab, à la rue de Lausanne, et la croissanterie Delifrance, à la rue de Romont) et de deux discothèques (le Club 99, à la rue de Lausanne, et le Shine, sur le boulevard de Pérolles). Les tenanciers ont été informés cette semaine de la situation.

«Compte tenu des circonstances, nous n’avons pas étudié leur dossi