Economie » Les tenanciers fribourgeois de restaurants essaient de garder le sourire. Mais ce n’est pas facile en cette période de coronavirus où les annulations de réservations se multiplient. Muriel Hauser, présidente de GastroFribourg et patronne du Gothard à Fribourg, annonce la couleur: «Pour mon établissement, j’ai constaté une diminution de 30% environ de la fréquentation la semaine qui a suivi les mesures prises par le Conseil fédéral, demandant notamment l’annulation des manifestations dépassant 1000 personnes.» Elle affirme enregistrer de nombreux désistements chaque jour.

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En pourcent, la baisse d’activité hebdomadaire constatée

A la demande de GastroSuisse, tous les membres ont été encouragés à répondre à un sondage dont le but est d’estimer la dimi