Sugiez » Ce petit tas de filaments rouges tout emmêlés représente un dixième de la récolte de l’année dernière de Fabien Fragnière. Deux grammes, sur les vingt-cinq recueillis l’automne dernier. Pas de doute, il s’agit là d’un produit rare. Il y a sept ans, Fabien Fragnière a commencé à cultiver des Crocus sativus, de leur nom latin, dans le but de produire du safran. Après avoir commencé à Grolley, dans la maison familiale, il a continué à Sugiez où il s’est installé avec sa famille.

D’abord cuisinier puis viticulteur, le Fribourgeois a toujours eu la passion des beaux produits et des métiers de bouche. «Je me suis lancé après avoir vu une émission de télévision sur la culture du safran. Ensuite, j’ai fait bea