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Sur les routes avec le moût payernois

Les attelages à l’ancienne transportent le moût nouveau jusqu’à Payerne. © Aldo Ellena
Les attelages à l’ancienne transportent le moût nouveau jusqu’à Payerne. © Aldo Ellena
07.10.2019

Depuis 24 ans, des attelages descendent jusqu’en Lavaux pour ramener le moût dans la Broye

Pauline Darbellay

Tradition » A Lucens, une quarantaine de villageois se sont réunis sur la place de la Couronne pour profiter du passage des attelages de la route du moût, en ce premier samedi d’octobre. A peine le temps de s’approcher que déjà une dame en tablier, pichet à la main, propose: «Un verre de moût?»

Le rituel était identique à chaque étape de la remontée du Lavaux vers Payerne, que ce soit à Lucens, Villeneuve ou Granges-Marnand. Arrivent tout d’abord les membres de la Société de développement de Payerne. On décharge, on installe sur le stand quelques bouteilles de vin, un peu de charcuterie et on attend.

Puis, le son des cornemuses retentit et les villageois sortent de chez eux, se déplacent vers la place du village, un à un. Débarquent ensuite ceux que tous attendent: les trois attelages de la route du moût. Les charretiers mettent pied à terre, abreuvent les chevaux. On se mélange, on discute, on goûte le moût nouveau. Une trentaine de minutes plus tard, les charretiers

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