Elevage » Sur le ring de la 23e Swiss Expo, cette fin de semaine à Lausanne, les plus belles vaches étaient à l’honneur. Bichonnées, sous les projecteurs, face à un public toujours aussi nombreux. Mais si le bétail est star, la Swiss Expo est aussi devenue depuis quelque temps la vitrine d’un élevage helvétique qui s’est professionnalisé et d’une génétique bovine qui régate aujourd’hui avec les plus grands pays en la matière.

«Il y a encore quinze ans, nous étions considérés comme des «petits Suisses»», se remémore Dominique Savary, éleveur à Sâles et président de Swissgenetics, le plus gros fournisseur du pays de semence pour l’insémination. Depuis, la donne a bien changé. L’entreprise, un des principaux