Ville de Fribourg » A ses débuts il y a 25 ans, le Rock Café ouvrait ses portes à 6 heures du matin et voyait débarquer les premiers clients pour un petit noir. Aujourd’hui, c’est l’heure à laquelle les derniers des derniers noctambules sont chassés, les oreilles pleines de décibels. C’est dire l’évolution qu’a connue l’établissement du centre-ville de Fribourg, situé dans le bâtiment de la Banque cantonale conçu par Mario Botta.

Les habitués et les nostalgiques ont jusqu’au 31 décembre pour profiter de cette dernière escale avant la station des rêves. Car après, son patron, Benu Schneider, va passer à autre chose. Et le chef Pierrot Ayer prendra ses quartiers avec sa brigade. Une page se tourne.

Jacqueline, une des employés de l&rsq