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Le père de la cidrerie du Vulcain s’envole vers la France

Jacques Perritaz qui a créé la cidrerie du Vulcain en 2006, va quitter Treyvaux pour la Normandie 

Jacques Perritaz achève de mettre en bouteilles la production 2021 à Treyvaux. Mais son regard est déjà tourné vers la France, qu’il rejoindra dès la semaine prochaine. © Charly Rappo
Jacques Perritaz achève de mettre en bouteilles la production 2021 à Treyvaux. Mais son regard est déjà tourné vers la France, qu’il rejoindra dès la semaine prochaine. © Charly Rappo

Nicole Rüttimann

Publié le 25.08.2022

Temps de lecture estimé : 7 minutes

Artisanat » Après plus de douze ans d’aventure en terre fribourgeoise, Jacques Perritaz s’en va. Le père de la cidrerie du Vulcain, basée à Treyvaux, s’envole en France dès la semaine prochaine. Ses recherches pour trouver un domaine à acheter dans la région étant restées vaines, le papillon fribourgeois s’est laissé charmer par les lumières normandes. Il y a trouvé de quoi concrétiser son rêve: une propriété où allier paysannerie et cidrerie, ovins et bovins paissant dans le verger. Les amateurs du nectar fermenté local pourront y goûter ce samedi encore lors d’une journée portes ouvertes et jusqu’en 2023 au moins… Ensuite? L’avenir du breuvage est encore trouble, confie Jacques Perritaz.

«Je démarre la saison en France dès la semaine prochaine, avec quatre emplo

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