«J’ai reçu davantage de clients à l’intérieur, et j’ai vendu moins de cafés à l’emporter. Beaucoup de clients avaient changé leurs habitudes à cause du Pass. On s’attend à un gros service à midi. Le mauvais temps est de notre côté», souriait ce jeudi matin Muriel Pittet derrière son comptoir, au Comte Michel à Bulle. La serveuse ne cachait pas son plaisir: «Pas de masque: ça fait du bien! Je retrouve le contact avec le client, les discussions reprennent», glisse-t-elle. «C’est le pied total! Les gens ont tous le sourire!»

Même son de cloche à la Potinière. «C’est une catastrophe! On veut revenir en arrière», plaisante une tablée de clients, heureux de cette «libération» – «c’était pas la guerre, mais presque&raqu