Restauration » C’est la fin des barquettes en polystyrène et des boîtes en plastique. Lausanne ne veut plus voir d’emballages à usage unique déborder de ses poubelles et incite les restaurateurs à user de contenants réutilisables pour la vente à l’emporter. Entretien avec Samira Dubart, déléguée au développement durable auprès de la Direction du logement, de l’environnement et de l’architecture de la ville de Lausanne.

En quoi votre plan d’action consiste-t-il?

Samira Dubart: Véhiculer des messages forts et clairs, tant auprès des professionnels de la restauration rapide que de la population, sur l’élimination des jetables à usage unique. Après chaque pause de midi, les poubelles de Lausanne débordent de déchets de ce type. Ce n’est pas possible. Nous v