Démocratie » Lausanne a accueilli samedi dernier l’Assemblée citoyenne pour une politique alimentaire, pour y amorcer ses premiers débats. Une première à l’échelle nationale. Lancé cet été, le projet fait participer 80 personnes, issues de plusieurs régions du pays, de tous les âges et de différents niveaux de formation, dans le but de former un panel «aussi représentatif que possible» de la population. But de ce processus: faire «avancer la politique alimentaire» en Suisse.

Santé, social, économie, production, environnement: les citoyens sélectionnés de manière aléatoire ont été dirigés vers l’un de ces cinq thèmes, en début d’été, lors d’une rencontre à Olten. Chacun de ces groupes a ensuite suivi des présentations scientifiques spécifiques à leurs thématiques en ligne. Celles-ci sont d’ailleurs à la disposition de l’ensemble de la population.

Des sorties «découvertes» ont aussi été organisées pour que les participants comprennent les enjeux pra