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Le lait qui requinque les paysans

Anne Chenevard, qui élève 40 vaches à Corcelles-le-Jorat, est l’une des conceptrices du Lait équitable. © Olivier Vogelsang
Anne Chenevard, qui élève 40 vaches à Corcelles-le-Jorat, est l’une des conceptrices du Lait équitable. © Olivier Vogelsang
30.11.2019

Porté par les producteurs, le projet Lait équitable connaît un démarrage fulgurant. Rencontre

Sophie Dupont

Consommation » Dans sa ferme de Corcelles-le-Jorat, où dominent au loin les Préalpes fribourgeoises, Anne Chenevard encourage ses quarante vaches à sortir et accompagne les plus récalcitrantes, qui resteraient bien au chaud en ce mois de novembre. Des bovins comme les autres, mais dont une partie du lait rapporte un revenu décent.

L’exploitante Anne Chenevard est l’une des conceptrices du Lait équitable. Avec d’autres paysans organisés en coopérative, elle a pris son bâton de pèlerin pour convaincre la grande distribution d’acheter du lait rémunéré un franc le litre au producteur (contre 65 centimes actuellement pour le lait vendu en Suisse). Ils ont fait chou blanc auprès de Migros et Coop. Mais Manor a accepté. «Notre condition était que nous, les producteurs, gérions le produit de A à Z et que nous ne bradions

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