"L'absence d'assouplissement début mars est fatal pour la branche", a déploré mercredi le président de la faîtière Casimir Platzer lors d'un point-presse. Un confinement n'est pas une politique de long terme, estime-t-il.

Les valeurs de référence du Conseil fédéral pour les terrasses et les restaurants sont déjà actuellement remplies, a poursuivi M. Platzer. Tous les chiffres sont en outre en baisse et il n'existe pas d'infections excessives dans les restaurants. Si la branche souhaite naturellement éviter un "effet yo-yo" et une troisième vague, elle estime toutefois qu'une ouverture est supportable.

«Il faut maintenant une aide d'urgence à fonds perdus de la Confédération»
Casimir Platzer

Le président de GastroVaud, Gilles Meystre, a lui aussi tiré la sonnette d'alarme. Il souligne que les restaurateurs vaudois - et plus largement romands - "ne sont plus au bord du gouffre, mais dans le gouffre", que ce soit d'un point de vue financier, social, ou moral.

La branche a joué le jeu des mesures sanitaires. La décision du gouvernement est donc "dramatique" et "injuste". "Le Conseil fédéral démontre qu'il est en crise de gestion", a-t-il encore critiqué. M. Meystre déplore en outre une "imprévisibilité totale" pour les acteurs de la branche.

Casimir Platzer juge par ailleurs anormal que certains établissements soient pratiquement en faillite avant d'être aidés. Les mesures pour les cas de rigueur ne fonctionnent pas et nombre d'entre eux n'ont pas encore reçu d'argent. "Il faut maintenant une aide d'urgence à fonds perdus de la Confédération", exige-t-il. Des corrections sont également nécessaires en ce qui concerne l'indemnisation du chômage partiel et les allocations pour perte de gain.